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索爾金2022採收季



風光明媚的二月天,這是南半球的夏末,正是天氣從炎熱轉涼爽的時候,也是葡萄農們最忙碌的時候。要每天注意天氣和葡萄的成熟度,評估何時適宜採收,做出新一年份的酒款。


我們挑了風和日麗的一天,來到奧克蘭西區的 索爾金酒莊 ,這間有85年歷史的家族酒莊位於奧克蘭西區的葡萄產區 Kumeu 的酒莊聚落裡,也是奧克蘭西區有名的美食景點(劃重點!),距離奧克蘭市區不過半小時車程,輕鬆可達。如果來到紐西蘭有時間限制沒機會去太多酒莊的話,這是一家相當優質而且容易到達的。無論四季都可以來這邊欣賞她的美景和品嚐美食。


雖然還在疫情之中,但是餐廳的生意明顯不錯。約了行銷總監 Teresa 一同用餐。索爾金的餐廳只供應中午,晚間通常是提供給公司宴會聚餐或是婚禮包場。


紐西蘭招牌 - 炸魚+薯條+沙拉。永遠的經典!

菲力牛排搭配醬汁,和索爾金的Melbec完美搭配

當日魚排,海鮮和白蘇維濃的完美雙人舞

第五代夏多內,索爾金的得獎頂級酒款

還有甜點和素食選項可選,喜歡各種不同選項的人都找得到自己喜歡的選項。


吃飽飯後, Teresa 帶我們走一趟魔法發生的地方 - 酒莊的釀酒區域。通常在忙碌的情況下,釀酒區域是不對外開放的,尤其是目前疫情中。由於是代理商的緣故,Teresa特別介紹他們的釀酒師,來自喬治亞的 Zura,向我們介紹他們今年的採收情況。


左邊就是來自喬治亞的釀酒師 Zura

This is where Magic happens

灰皮諾剛剛採收完畢,剛在不銹鋼槽裡待了兩天,糖分依然很高,Zura倒了一點出來讓我們試喝。喝酒的時候不知道釀酒葡萄有多甜,直到你喝了這一口才會發現,哇!幾乎是濃縮果汁,但是酸度夠高所以喝起來不會讓人感到膩,反而有種酸甜平衡的順暢,在十天之後糖分應該就會被酵母吃得差不多,留下一點點殘糖在完成品中。


未澄清未過濾發酵第二天的灰皮諾原汁

接下來我們也是喝了索爾金自家莊園的夏多內。剛剛進桶內,這批夏多內要在這些法國橡木桶內待超過18個月,釀成索爾金最好的 “第五代下多內” 酒款,期待2024年後裝瓶!


第五代夏多內原汁


未來來到紐西蘭遊玩的各位,勢必會在奧克蘭待個兩天,除了著名的Sky City以外,也可以將西區的Kumeu酒莊聚落加入你的參訪名單中喔!








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