澳洲與紐西蘭，是英語系國家 “唯二” 是在南半球，也就是夏天的時候過聖誕節的。
這也造就了一個很有趣的景象，在紐西蘭和澳洲的聖誕老人是穿短褲短袖，在海邊曬太陽的畫面。而紐西蘭的夏天也有別於北半球天寒地凍的景象，是一片綠意盎然而且豔陽高照的。這段時間是其他國家想要來避寒的時候，所以往往在夏天的時候是旅遊的超級旺季。
紐西蘭人的過年
聖誕節，就是西方國家的過年。跟華人一樣，這是年度的重點日子。家庭聚會，大掃除，好幾天的 Party 都是不可少的。
(素食者請自行跳過以下文字）
那，Kiwi (紐西蘭人的暱稱) 過年都吃什麼？在紐西蘭，沒什麼比BBQ - 烤肉還盛行的全民運動了。必須是用木炭烤爐，熊熊烈火，大塊肉，大口酒的吃法 。而且，絕對不能用電爐... 那 Fu 完全不對 ((瓦斯爐可以被接受)。而且別在即將要開始烤肉的男人面前提地球暖化，這就跟在要買新款真皮皮包的女人旁邊說要保護動物一樣的感覺。
烤肉這件事情，對於紐西蘭的男人來說已經是宗教儀式一般的行為。雖然紐西蘭的女性相當強勢，但是媽媽/女朋友/老婆/女兒 都知道烤肉這件事情是男性形象的展示，所以都會幫男人在旁邊準備好肉，然後就交給男人去火上表現了。而且，烤肉這件事情已經被升級到國家級的地位，所以每年年度 烤肉大賽 以及 烤肉聯盟 這種組織都相應而生。（烤肉國家隊不是開玩笑的）
為何烤肉對於Kiwi男人這麼重要？這來由可能是因為在遠古時代，打獵通常是男人的事情，去跟野獸搏鬥，用手上的武器進行生死搏鬥，勝利的一方就可以把獵物帶回家去餵養家中的妻小，輸掉的一方就要付上生命的代價。到今天，這一個充滿男性賀爾蒙的事情還是必須要由男人來進行。(據非官方說法，認真烤肉的男人很帥，也容易讓女人感受到他的男子氣概)
什麼，你問我 Aphrodisiac 這字啥意思？自己去谷哥一下...
直譯：當我烤肉的時候，大家都想吃我的肉。精準到位，有畫面感對吧？
吃烤肉配什麼飲料呢？當然當仁不讓的 No.1 就是啤酒啦。冰涼暢快，大口喝酒，大塊吃肉，談笑風生，真的也沒有什麼更Man的事情了，爽度絕對爆表。
不過如果你想吃的更有大哥范兒，你知道，義大利黑手黨，穿訂製西裝皮鞋，喝紅酒談論天下大事那種。這才吃得有品味嘛，這時候懂點紅酒絕對對你有幫助。關於 葡萄酒搭餐的原則 和
食物五味 以後我們再做介紹，炭烤類的肉食一定會帶有的味道就是 煙燻/胡椒/木質感，而且醬料的口感一定不會淡，無論是一般的烤肉醬，番茄醬，或是帶辣味的甜辣醬，口感都是相當強勁的，因此我們挑選的酒款通常也必須要有足夠強勁的體格才能夠搭配，那麼葡萄酒最有酒體的卡本內蘇維濃就是很容易搭配的一款了，很常見的 卡本內梅洛混調，又稱為 波爾多混調，有著卡本內蘇維濃的濃重丹寧和青椒嗆辣感，又有著梅洛的甜美和果香，就是搭配烤肉相當優秀的一種酒款。
另外一種搭配法則是直接搭配本身也帶有胡椒香氣的希拉，這一品種也有丹寧強大的特色，而在紐西蘭這比較冷涼的氣候中就顯出比較多的青椒和胡椒香氣，同時間也帶有莓果，紫羅蘭和一點香草的味道，單品的希拉 或是 希拉卡本內混調也都是面對炭烤肉品相當好的搭配！
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