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奧克蘭酒莊介紹 Destiny Bay Part 1

上一篇介紹過了奧克蘭的東邪西毒 喔不對,東懷 "西庫" 的 #kumeu 小鎮 今天來介紹一下 "東懷" Waiheke Island 奧克蘭海上的一顆明珠 #WaihekeIsland #迦拿生活景點介紹 003 - Part 1 #愛冒險懂生活的一群人



這座島距離奧克蘭大概四十分鍾船程 去當地租車的話方便,但價格不便宜 最好是從奧克蘭城市這邊開車過去 島上居民不超過一萬人 而精品酒莊就超過十間 其他的優質酒莊就更多了

美酒,美食,那開車怎麼辦? 不擔心,有專門的品酒巴士帶你跑 只要跳上它,巴士會帶你到島上各個酒莊 盡情體驗不用擔心酒駕

在島上的眾多酒莊之中 有一座在群星中特別耀眼 也是紐西蘭目前為止 極少可以被稱為膜拜酒的酒莊 #DestinyBay 天命灣酒莊


山頂俯瞰Destiny Bay的葡萄園

除了他是 #紐西蘭最貴的葡萄酒 以外 也是少數被世界頂級品酒師一致認同的 超一流 #紐西蘭 #波爾多混釀


莊主Michael Spratt,來自於美國加州 退休前原本是一位企業併購顧問 是個薪水高,壓力更是超高的工作 1996年帶著妻子偶然來到紐西蘭度假 一眼就愛上了這個與世無爭的地方 他心中暗暗決定,一定要來這邊退休 1998年,他和妻子放下了高薪高壓的工作 來到紐西蘭定居 希望在退休生活做點事情 他偶然來到Waiheke島上觀光

看到了今天DestinyBay的山谷 當時還是一片渾然天成的森林 卻有種直覺,告訴他,這是一片 大自然耗費了百萬年打造的完美葡萄園 他決定買下這塊璞玉般的土地 親手開始打造自己的葡萄酒


這會議室也太美了

後來,一直在島上的另一個葡萄酒名莊 #Stoneridge 莊主後來有跟Mike提到 他一直都覺得這片土地相當合適種植 也很高興終於有人把它改作葡萄園


奇妙的是

這一塊土地似乎就是在等待Mike

天地耗費百萬年打造的一塊葡萄園 若是碰上一個只想賺點小錢的商人 可能,這塊土地就從此被埋沒 就像是千里馬變成了拉車的馬而已

但萬幸,她碰上了一個 對品質有偏執狂熱的人 一塊完美的土地 碰上一個堅持完美的狂人

產出了讓紐西蘭之名 在世界上閃耀的葡萄酒


先講天時

Waiheke Island 島上雨量適中 天氣略為溫暖,相當適合紅葡萄的生長 島上的微氣候與奧克蘭不同 更為乾爽,夏天溫暖且有涼風 讓葡萄藤既有足夠的陽光增加丹寧 也有足夠的涼風保有酸度

再講地利 這片山谷的斜度正好 足以捕捉最多的陽光 同時也夠讓雨水排水流暢 在夏天,山谷的空氣被加溫而上升 來自海口的冷空氣正好補足了涼爽 這都是要成就好葡萄的 “地利” 土壤結構,上層是乾燥的黏土 深層是百萬年形成的火山岩 最能夠比較的土質,是波爾多的 Pomerol


最後是人 若是這塊土地落在一個平凡商人手中 也許也會產出不錯的酒款 但萬幸,她最後屬於Mike 這是一個對於品質有極端要求的人

首先,年份和天氣必須是完美 2017 年原本是一個不錯的年份 直到採收前一個禮拜,下了太多雨 在整個團隊評估葡萄還是可以使用的 Mike大手一揮,放棄所有葡萄 整年的辛勞就給了開心的小鳥們 他甚至不願意把水果賣給別的酒商 哪怕換一點錢回來彌補酒莊虧損 他認為,從自己酒莊出去的東西必須完美 哪怕一絲絲會傷害品牌的產品都不行

2018 也是如此 幸好,他等來了2019年的偉大年份 不然酒莊已經快進入了資金匱乏了

100% 人工摘採,人工挑選

而且不只一次

大多數酒莊不太介意的葉子,小樹枝 甚至一些不算最頂級的葡萄 都在這一輪篩選中被拋棄 這極細微的差異,他比喻為 一鍋湯裡哪怕是多加了半茶匙胡椒 客人都喝得出來 這就是傑出和優秀的差別 一絲一毫細節都不願意放鬆


疫情後,Destiny 已經不開放對外導覽了 這一次有幸約到莊主Mike親自跟我們講解 他的理念,他的釀酒哲學

以及Destiny Bay背後釀酒的一切

#迦拿生活 獨家帶隊

Destiny Bay 酒莊介紹 下篇待續

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