CENTRAL OTAGO
這是一個壯麗的景觀和高雅的旅遊文化之地，同時也是世界上一些最出色的黑比諾葡萄酒的故鄉，更不用說令人印象深刻的生動白葡萄酒了。 從歷史角度來看，這個地區被認為是"非常適合 "葡萄酒種植的（Bragato, 1895）；事實上，本地區的第一枚金牌獎是1881年在雪梨酒展上獲得的，當時是由法國人 Jean Feraud 於1864年種植的葡萄藤所釀造的 "Burgundy" 酒。
然而，在20世紀50年代的重新關注以及20世紀70年代的開拓者的重大投入之前，這裡主要種植的是核果類的果樹，像是櫻桃。許多的葡萄酒先鋒們的名字，像是 Chard Farm、Rippon、Black Ridge 和 Gibbston Valley 到今天成為了產區的重要品牌。最近的葡萄園快速擴張，漸漸取代了櫻桃和杏樹的區域。
由於這個產區的極端氣候，選址就是一個相當重要的條件。在這一個並不大的產區中卻有許多的各具特色的子產區。來自各別不同的子產區的表現紛紛得到高度的關注。主要的子區域相互靠近，但獨特的山地地形意味著每個子區域都擁有獨特的微型氣候、陽光朝向和海拔高度。土壤在每個子區域內都有很大的變化，但多數擁有石頭多且排水良好的基底。 令人驚嘆的風景包括巍峨的雪山和深入峽谷的閃閃發光的河流（這在19世紀是淘金熱區），吸引了來自遠方的遊客，他們不可避免地會被出色的酒窖設施和以葡萄酒為主軸的旅遊機會所吸引。
這是世界上最南端的葡萄酒產區，也是紐西蘭海拔最高的產區，在這種大陸型氣候中，結霜是
一個需要被注意而且納入種植計劃的因素。明顯的日夜溫差、充足的陽光、很少的雨水，和短暫炎熱的夏季為葡萄藤提供了一個困難嚴酷的生長環境，所以選對正確的葡萄園位址至關重要。乾燥的秋天和整體的低濕度是重要的優勢，有助於產出令人驚嘆的純淨性和複雜性的葡萄酒。
由古老的冰川塑造而成，現在以湖泊、河流和強烈天氣為特徵的地區，導致各個子區域之間存在豐富的土壤特質，包括破碎的片岩、黏土、淤泥壤土、礫石、風吹沙和黃土，甚至還有淘金淤泥。共同的特點是良好的排水，因為大多數地區都有多石的底土，具有片岩或灰岩的基岩。
GIBBSTON
坐落在皇后鎮以東，沿著壯觀的Kawarau峽谷，自1987年首次商業裝瓶以來，Gibbston就一直在前行。作為最高的子區域，其較冷的氣候和朝北的山坡葡萄藤成熟比鄰近的子區域晚，產生了輕盈但仍然濃烈的葡萄酒。
BANNOCKBURN
位於Kawarau河南岸，克倫威爾山谷的南端，葡萄園位於該地區最溫暖、最乾燥的地點之一（收成可以比Gibbston提前多達一個月），生產高度獨特和複雜的葡萄酒。
CROMWELL、LOWBURN、PISA
這個地區位於 Lake Dunstan 的西側，從克倫威爾鎮北部延伸約25公里。大多數的種植地點位於較低的梯田和山谷地帶，與飄雪的Pisa山脈平行，生產出柔滑誘人的葡萄酒。
BENDIGO
位於克倫威爾以東北方向，可能是所有子區域中最溫暖的，葡萄藤種植在溫和的朝北坡上。在多石土壤上進行大規模種植（在該地區的背景下），捕捉了極端氣候的炎熱夏季陽光和寒冷的晴朗夜晚。
WANAKA
這個子區域位於皇后鎮以北約80公里，穿越了數個山脈，擁有世界上最美麗的葡萄園之一。比皇后鎮/克倫威爾地區稍微冷和潮濕，美麗的Wanaka湖反射著對葡萄有益處的陽光，並緩解了結霜，生產出優雅而生動的葡萄酒。
ALEXANDRA
Feraud於1864年在這裡種植葡萄，他的石窯仍然矗立在壯觀的片岩地景中。作為最南端的子區域，該地區氣候乾燥，夏季和冬季極端，但一直到收成期都有明顯的日夜溫差，使葡萄酒呈現鮮明的品種特性、芳香和精緻的結構。
中奧塔哥小檔案
年均降雨量：360/913mm (皇后鎮)/亞利珊卓
年均陽光數：1921/2024 小時 (皇后鎮)/亞利珊卓
佔紐西蘭總產量：2% (2018)
緯度：南緯45度
主要葡萄品種：黑皮諾，灰皮諾，夏多內，麗絲玲還有少少的白蘇微濃