唯有當你看過世界，
才知道，家有多美。
遠在紐西蘭南島的頂端，位於 Wairau 山谷和 Awatere 山谷之中的一片平原，在20世紀尾聲，80年代左右，這裡只是紐西蘭的眾多水果產區之一，並沒有太特別的名聲。此時的世界尚且不知，這個天涯海角島上的這一片區域，即將誕生令世界回味無窮的頂級葡萄酒。
Two Rivers Winery 雙流酒莊是一家位於紐西蘭馬爾堡 (Marlborough) 地區的酒莊，莊主 Dave 和太太 Pip 有著各自的故事，開始於這裡，遊歷過全世界後回到家鄉。這對夫妻的熱情和對葡萄酒的熱愛，讓雙流酒莊在紐西蘭和全球釀酒業中贏得了眾多讚譽和忠實的粉絲。
先來說說Dave的故事。
在馬爾堡出生長大的果農之子，到了十八歲那一年，Dave 種植葡萄的叔叔給了他一批葡萄，他第一次有了機會釀造屬於自己的葡萄酒。就這一次，他完全被這個過程所吸引。
“我覺得太酷了。你可以把葡萄酒當成一個藝術品，而我就是那個藝術家，我可以用各種方式把這一些葡萄變成我想要的樣子，這個過程讓我深深著迷，我覺得這就是我一生的職志。”
Dave 這樣分享著他第一次把葡萄釀成葡萄酒的過程。那股熱情從他的語氣中躍然而出，經過將近三十年的光陰，他對於葡萄酒的熱情有增無減。
接下來他出發前往世界著名葡萄酒產區開始了他的釀酒師學習之路。 首站前往世界葡萄酒之鄉 - 法國波爾多學習傳統法式風格，然後到了南法的科西嘉島學習地中海式的浪漫。然後他又去了新世界的智利，美國等地。每一站他都像是海綿一樣吸收著前輩的經驗和手法，並從中找尋著屬於自己喜愛的風格。
十年磨一劍，他帶著各地釀酒的經驗回到家鄉紐西蘭，此時正好是紐西蘭的葡萄酒開始在世界舞台上閃耀的新千禧世代（2000年後）。他決心要把家鄉能夠產出的風格帶給全世界。2002年，Dave 創立 Two Rivers 雙流酒莊，位於馬爾堡的中心地帶，酒莊之名的由來是取自當地的兩條母親河 - Wairau River 和 Awatere River 命名。遠在人類踏足之前的遠古時代，這兩條河流就像是上帝的雕刻刀一樣，用既溫柔又日夜不斷的河水，數萬年間雕刻著這片土地，提供了獨一無二的風土和環境，打造這一片土地成為精彩的葡萄酒產區。在這裡，你可以感受到大自然的靈魂和生命力，讓你與大自然更緊密地聯繫起來。
而他的妻子 Pip，則是另外一個有趣的故事。這個生於馬爾堡的姑娘選擇了到基督城攻讀法律，爾後也出發探索世界，卻是走向大城市，過著完全不同的生活。
Kiwi們（紐西蘭人喜歡這樣的自稱）深深喜愛 OE - Overseas Experience，就是在決定自己的人生前，去世界到處先看看。Kiwi 們也在看過世界後，多半選擇回到自己深愛的家鄉，深耕建造自己的家園。Pip也一樣。在大都市度過青年期後，她同樣選擇了回到家鄉馬爾堡。
這兩個走過世界的人，在命運的帶領下，不約而同地回到了家鄉，相遇，相知，相惜，相愛，決定一同將馬爾堡這塊冉冉升起的新世界明星產區推向世界舞台。
二十個年頭之後，雙流酒莊成功地將自己的品牌拓展到了北美，英國，澳洲，歐洲，中國大陸等龐大的市場裡，也受到了世界上各種文化的喜愛。其中最招牌的產品，也是她打開各地市場的當家王牌，Convergence Sauvignon 聚流白蘇維濃。這一隻深受法國酒泥陳釀手法 (sur lie aging) 影響的作品，是紐西蘭當地 New World 超市最暢銷的白蘇維濃酒款，在以白蘇維濃著稱的產地中作為獨樹一幟的特別風味，給以為紐西蘭酒都是大同小異的客人都留下了深刻印象：“原來紐西蘭還有這種風格的白蘇維濃！”
帶著白蘇維濃清爽明亮的芭樂百香果香氣，同時間帶上了一點優洛乳，餅乾奶油的酵母菌風格。酒體輕巧不失沈穩，纖細卻依然有力道。搭配各類海鮮輕鬆寫意，搭上有醬汁的白肉料理，像雞肉義大利麵，白醬蛤蠣都有極佳的效果。
而另外一個招牌作品，則是Dave在旅法期間，在拿破崙一世的出生地，科西嘉島上待過的三年。位於地中海上，溫暖的海風，充足的陽光，讓這裡的居民有著南歐獨有的浪漫和悠閒，他們將這股生活情調灌注在他們釀造的酒中，創造出輕柔，美麗且美味的粉紅酒。深愛這段時光的 Dave，在回到紐西蘭後依然念念不忘，他使用了精選的黑皮諾首先釀造 “美麗小島 Isle of Beauty”，然後搭配另外六種葡萄酒去調配出這一隻精彩的酒款。美麗小島搭配地中海沙拉，羊乳起司，手撕雞肉沙拉等都是令人激賞的搭配。
而黑皮諾，更是讓 Two Rivers 被世界看見的重點作品。每一年的 支流黑皮諾 Tributary Pinot Noir 都是紐西蘭品酒師們所期待的佳作。滿有土壤和鹹感的香氣，紫羅蘭，酸梅，紅莓果和一些硝煙味，極為豐富的層次感，和纖細的單寧。一隻相當優雅且充滿力道的好酒。搭配紅燒類的菜色，尤其是北京烤鴨，足夠的酸度和鴨皮的脂肪搭配，輕微的丹寧軟化鴨肉的嚼勁，一個近乎完美的搭配方式，每次總是能讓人回味無窮。
雙流酒莊的故事，未完待續 ~
唯有當你看過世界，才知道，家有多美。